真空耙式干燥机的功能十分强大，因此它可以对很多物料进行干燥，这其中就包括了有机垃圾，也就是城市生活垃圾中含有有机物成分的废弃物，其中很大一部分就是厨房饭菜残渣以及酒店的餐厨垃圾。

       这些垃圾如果不及时处理的话，会对环境造成污染，处理的方式是先除去垃圾中的不可降解成分，并将其经破碎、水力分选后形成有机物的乳浆液；再进发酵罐，加入一定比例的辅材和发酵菌经过好氧发酵，形成固、液混合物。

       完成这一步之后，再将混合物至真空耙式干燥机进行干燥，经造粒、烘干、袋装等工艺过程，生产出优良的生物有机复合肥。利用真空耙式干燥机具有间歇操作这一特点，可以将有机垃圾的发酵、干燥在同一设备内进行。